Cómo preparar leche de almendras caseras

La leche de almendras y otras alternativas lácteas han recorrido un largo camino desde los primeros días.

Ahora se pueden encontrar múltiples marcas y sabores en muchas tiendas de abarrotes. Muchas personas simplemente disfrutan del sabor ligeramente a nuez y la textura ultra cremosa de la leche de almendras.

Puede comprar leche de almendras con la suficiente facilidad, pero junto con esas almendras viene mucha azúcar, conservantes, estabilizadores y otros ingredientes no tan naturales.

¡Pero tengo buenas noticias! Hacer leche de almendras casera es en realidad muy simple, y produce una bebida deliciosamente cremosa con un mínimo esfuerzo.

Entonces, ya sea un devoto de la leche de almendras o tenga curiosidad por ver de qué se trata todo este alboroto, hagamos leche de almendras.

Cremosa leche de almendra casera: aprenda a preparar leche de almendras cremosa no láctea en casa. ¡Úselo en lugar de leche láctea en café, sobre cereales o solo y combata las alergias lácteas!

Claro, puedes comprar leche de almendras en la tienda, pero hacerlo tú mismo en casa garantiza que la leche esté cruda y llena de su poder nutricional óptimo.

Cuando lo haces en casa, también tienes control total sobre los ingredientes. No sé ustedes, pero prefiero saber exactamente lo que está entrando en mí comida… ¡Y luego en el estómago de mi familia!

Cremosa leche de almendra casera

Aprenda a preparar leche de almendras cremosa no láctea en casa.

Cómo hacer leche de almendras

¡Úselo en lugar de leche láctea en café, sobre cereales o solo!

Los Ingredientes

  • 1 taza de almendras.
  • 4 tazas de agua filtrada, más agua para remojar las almendras.
  • 1 1/2 cucharadita de miel o néctar de agave, o una fecha completa sin hueso (opcional).
  • Pizca de sal (optional)

También necesitará:

Licuadora o procesador de alimentos, filtro de malla fina o bolsa de frutos secos o toalla de té o estopilla limpia, frasco de vidrio de 1 cuarto de galón o recipiente de almacenamiento

Instrucciones:

Coloque las almendras crudas en un recipiente y cúbralas con agua fría. Deje remojar durante la noche hasta 48 horas, luego drene y enjuague. Si se remoja más de la noche, cambie el agua fría cada 12 horas.

Almendras en sumo remojo en un bol de agua

Después de remojar, escurrir y enjuagar las almendras. No peles las almendras; según mi prueba de recetas, mantener las pieles en realidad ayuda a reducir la aspereza de la leche de almendras (¡contra la intuición, lo sé!).

Combine almendras remojadas y 4 tazas de agua filtrada en una licuadora.

Las almendras empapadas en una licuadora.

Para obtener una textura de leche entera, uso 4 tazas de agua por 1 taza de almendras. Para obtener una textura más fina, no dude en agregar más agua; puede ajustar la textura al gusto.

Cuanta más agua agregue, menos grasa tendrá la leche por porción; sin embargo, no desea agregar demasiado líquido o se volverá acuoso. Lo mejor es agregar agua en pequeños lotes hasta que la textura le parezca muy adecuada.

Mezcle a fuego lento, luego levante lentamente la velocidad a alta durante 1-2 minutos hasta que la leche esté completamente suave y no queden trozos de nueces.

Si lo desea, agregue edulcorante, vainilla y / o sal al gusto, luego vuelva a mezclar para combinar (si utiliza una fecha, asegúrese de mezclar hasta que esté completamente pulverizada). Siéntete libre de ajustar la dulzura al gusto.

Las almendras empapadas se procesan en una licuadora

Cuele la leche a través de un colador de malla fina, toalla de té, estopilla o bolsa de frutos secos en un recipiente de almacenamiento.

Una bolsa de frutos secos funcionará mejor para mantener su leche suave y sin trozos. Por lo general, forzo la leche en un tarro de cuarto de galón, que funciona perfectamente con la proporción de 4 tazas por 1 taza de agua y almendras.

Colar leche de almendras

Si usa un colador de malla, deberá agitar un poco los sólidos para ayudar a que toda la leche gotee.

No los raspe (esto puede empujar los sólidos a través del colador), pero los agito suavemente y muevo los sólidos para dejar espacio para que entre el líquido.

De manera similar, si utiliza una bolsa de tuercas, deberá apretar suavemente la bolsa hasta que toda la leche se filtre.

Empujando toda la leche a través de los sólidos de almendras en un colador

Transfiera la leche al refrigerador y enfríe completamente. Debe mantenerse durante 3-4 días si está refrigerado. Usualmente sacudo el mío un poco antes de verter para asegurarme de que esté bien mezclado.

Leche de almendras coladas en un frasco

Una vez que haya terminado de colar la leche, le quedará una pequeña cantidad de sólidos de almendras.

Estos pueden descartarse o deshidratarse en harina de almendras y utilizarse como un pan sin gluten para pescado o pollo o mezclado en productos horneados

Para hacer esto, primero ajuste su horno a la configuración de calor más baja. Coloque los restos de sólidos de almendras en un colador de malla durante aproximadamente 30 minutos para permitir que el líquido restante se drene.

Pulpa de almendra en un colador

Con una espátula de goma, distribuya los sólidos lo más finamente posible sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino o una bandeja para hornear de silicona. Coloque en el horno a 200 grados.

La pulpa de almendra se extendió finamente sobre una bandeja para hornear

Permita que la pasta se deshidrate durante unas horas hasta la noche. Revise cada par de horas; cuando la comida se endurece en una hoja seca, está terminada.

Almendra seca en una bandeja para hornear

Rompe la pasta deshidratada y pulveriza con un procesador de alimentos durante 1-2 minutos. También puede usar un tenedor, pero un procesador de alimentos le dará una rutina mucho más fina.

Almendra seca en un procesador de alimentos

Te quedarán aproximadamente ½ taza de harina de almendras.

Harina de almendra procesada en un recipiente

Te quedarán con una fina comida de almendras dentro de la estopilla. ¡Puede desecharlo, o puede secarlo en un horno muy bajo y usarlo en lugar de harina de almendra en recetas para hornear!

Oye, ¡has hecho leche de almendras! Bien hecho

Puede usarlo en lugar de leche para beber, en cereales o en muchas recetas para hornear, y personalmente puedo recomendarlo como acompañamiento de galletas con chispas de chocolate tibias.

Se mantiene en el refrigerador durante 3-4 días. Ahora que ha visto lo fácil que es hacer leche de almendras, puede experimentar con otras nueces: los anacardos crudos también son una deliciosa alternativa a la leche.

La lecha de almendras, también…

La leche de almendras, en su forma más básica, está hecha de agua filtrada y almendras.

Es una leche no láctea, lo que significa que no contiene lactosa.

La leche de almendra es fácilmente digerida por la mayoría de las personas que son intolerantes a la lactosa

Porque lo estás haciendo en casa, tienes un control total sobre el sabor: el nivel de dulzura, la textura, el contenido de grasa y el sabor general.

Prefiero leches de nueces caseras a cremas no lácteas, que a menudo contienen productos químicos y conservantes. ¡Ningunos aditivos extraños aquí!

A diferencia de la leche de vaca, la leche de almendras no contiene colesterol… de hecho, consumir productos de almendras regularmente puede reducir el colesterol.

Las almendras son ricas en grasas Mono insaturadas, el mismo tipo de “grasas buenas” que se pueden encontrar en el aceite de oliva.

Estos tipos de grasas se han asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Las almendras también son una rica fuente de vitamina E, magnesio y potasio.

En su forma pura sin azúcar, la leche de almendras es un buen sustituto de la leche pura.

Cuando lo uso en cereales o en mi té, me gusta darle un toque de dulzura (poner una fecha completa en la licuadora funciona muy bien, o usar miel, stevia o néctar de agave).

Agregando un poco de vainilla y sal redondea el sabor. Dependiendo de para qué planificas usar tu leche de almendras, puedes experimentar y ajustar los ingredientes al gusto.

Sin más que agregar todo resulta algo tan simple del cómo preparar un resultado tan nutritivo y balanceado desde la comodidad de tu casa, para poder así, sustituir otras leches crudas y procesadas.

Es importante darse cuenta de los beneficios de los alimentos y más si obviamente son obviados por nosotros mismos porque muchas veces nosotros como cabecilla de la casa tenemos que hacernos a cargo de la salud familiar.

Y una de las maneras de hacernos cargo de la salud de la familia es simplemente implementar medidas y captación de información para que en futuras instancias esté preparado como sostén del hogar para poder sobrellevar la situación tornada.

Y piensa en claro que comprar algo nunca va ser lo mismo que hacer algo, hay muchas diferencias y gracias a este artículos te hemos abierto los ojos.

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